Cà chua để tủ lạnh có bị ung thư không? Giải đáp chi tiết

Nhiều người tiêu dùng hiện nay lo ngại về thói quen bảo quản thực phẩm hàng ngày, đặc biệt là câu hỏi “Cà chua để tủ lạnh có bị ung thư không?“ đang gây nhiều tranh cãi. Thấu hiểu tâm lý đó, HPcom Việt Nam mang đến cho bạn thông tin chính xác và khoa học nhất để bảo vệ sức khỏe gia đình một cách đúng cách, tránh xa những hiểu lầm gây hoang mang không cần thiết.

Cà chua để tủ lạnh có bị ung thư không?

Cà chua để tủ lạnh có bị ung thư không? Bảo quản thực phẩm đúng cách đóng vai trò quan trọng trong việc giữ gìn độ tươi ngon và dinh dưỡng, đặc biệt với cà chua – một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Không ít người lo lắng rằng việc để cà chua trong tủ lạnh có thể gây hại cho sức khỏe, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, cho đến nay, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh rằng bảo quản cà chua trong tủ lạnh có thể dẫn đến ung thư. Do đó, bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng cà chua được bảo quản theo cách này mà không cần lo lắng về nguy cơ bệnh tật.

Dù không gây ung thư, nhưng nếu bảo quản không đúng cách, cà chua có thể bị ảnh hưởng về hương vị và giảm giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên kiểm tra thường xuyên, loại bỏ những quả bị hỏng để tránh lây lan vi khuẩn, ảnh hưởng đến cả phần còn lại.

>>> Xem thêm: Học nghề sửa chữa điện lạnh uy tín tại HPcom Việt Nam với đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp, tận tâm. ĐĂNG KÝ NGAY!

Lý do tại sao người ta thường bảo quản cà chua trong tủ lạnh

Người ta thường bảo quản cà chua trong tủ lạnh vì những lý do sau:

• Kéo dài thời gian sử dụng: Nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình chín và hư hỏng của cà chua, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm.
• Hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc: Tủ lạnh giúp giảm nguy cơ cà chua bị hỏng nhanh do tác động của vi khuẩn, nấm mốc trong môi trường bên ngoài.
• Giữ độ tươi lâu hơn: Cà chua để ngoài nhiệt độ phòng có thể nhanh mềm hoặc thối rữa, trong khi bảo quản lạnh giúp duy trì kết cấu và độ tươi của chúng trong thời gian dài hơn.
• Tránh côn trùng và các tác nhân gây hư hỏng: Việc để cà chua trong tủ lạnh giúp hạn chế sự tấn công của ruồi giấm, kiến hoặc các loại côn trùng khác.

Cà chua và các yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng của cà chua

Cà chua là thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng nước cao và nhiều vi chất có lợi. Trong 100g cà chua, thành phần dinh dưỡng bao gồm: Calo: 18 kcal; Nước: 95%; Chất đạm: 0,9g; Carb: 3,9g; Đường: 2,6g; Chất xơ: 1,2g; Chất béo: 0,2g; Lượng carbohydrate trong cà chua tươi chiếm khoảng 4%, với chưa đến 5g carbs trong một quả cà chua trung bình (123g); Đáng chú ý, đường đơn như glucose và fructose chiếm gần 70% tổng hàm lượng carbohydrate.

Ngoài ra, cà chua cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, phốt pho, kẽm, choline và vitamin nhóm B. Đặc biệt, cà chua còn chứa các hợp chất có lợi như lutein, zeaxanthin, cùng với các chất chống oxy hóa mạnh như lycopene và phenolic. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm vào tháng 8/2018, cà chua rất giàu carotenoid và các hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe.

Lợi ích của cà chua đối với sức khỏe

Cà chua không chỉ là một loại thực phẩm phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật:

• Tốt cho tim mạch: Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, điều hòa huyết áp và giảm mức cholesterol xấu (LDL).
• Hỗ trợ sức khỏe thị lực: Nhờ chứa lutein và zeaxanthin, cà chua giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng xanh và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C dồi dào trong cà chua giúp cải thiện sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại nhiễm trùng và ngăn ngừa bệnh tật.
• Hỗ trợ sức khỏe da: Cà chua giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia UV, làm chậm quá trình lão hóa nhờ các chất chống oxy hóa như lycopene và beta-carotene.
• Cải thiện tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ trong cà chua hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Cà chua chứa ít calo, giàu nước và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân một cách tự nhiên.
• Giảm nguy cơ ung thư: Các hợp chất thực vật như lycopene, beta-carotene và flavonoid trong cà chua có khả năng chống viêm, ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Cách sử dụng cà chua hiệu quả

Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ cà chua, bạn nên sử dụng chúng một cách khoa học và linh hoạt trong bữa ăn hằng ngày. Dưới đây là một số cách dùng cà chua hiệu quả nhất:

• Ăn sống: Cà chua có thể dùng trực tiếp hoặc kết hợp trong các món salad để giữ nguyên hàm lượng vitamin và khoáng chất. Đây là cách đơn giản để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của loại quả này.
• Nấu chín: Cà chua khi nấu chín không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn làm tăng khả năng hấp thụ lycopene, một chất chống oxy hóa quan trọng. Bạn có thể chế biến cà chua thành sốt, súp, canh hoặc các món xào.
• Uống nước ép: Nước ép cà chua là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bổ sung vitamin và khoáng chất một cách nhanh chóng. Thức uống này không chỉ dễ uống mà còn giúp làm đẹp da và tăng cường sức khỏe.

Lưu ý khi sử dụng cà chua 

Dù là một loại thực phẩm quen thuộc và giàu dinh dưỡng, cà chua cũng cần được sử dụng đúng cách để tránh những tác dụng không mong muốn. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn nên biết:

• Chọn cà chua chất lượng: Nên ưu tiên những quả cà chua chín tự nhiên, vỏ căng mọng, không bị dập hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Rửa sạch trước khi sử dụng: Để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất tồn dư, hãy rửa kỹ cà chua dưới vòi nước hoặc ngâm nước muối loãng trước khi ăn.
• Sử dụng với lượng vừa phải: Mặc dù cà chua tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể gây ợ nóng, khó tiêu hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, đặc biệt đối với những người bị đau dạ dày

.

Ảnh hưởng của việc bảo quản cà chua trong tủ lạnh

Bảo quản cà chua trong tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng, nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của chúng. Dưới đây là một số tác động cần lưu ý:

• Làm thay đổi hương vị và kết cấu: Cà chua khi để trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp có thể bị mất đi hương vị tự nhiên, trở nên nhạt hơn do sự thay đổi trong cấu trúc tế bào. Ngoài ra, lớp vỏ có thể bị nhăn, phần thịt trở nên mềm và kém ngon hơn.
• Làm chậm quá trình chín: Nếu bạn bảo quản cà chua chưa chín hoàn toàn trong tủ lạnh, quá trình chín sẽ bị gián đoạn, khiến cà chua không đạt được độ ngọt và độ ngon như khi chín tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
• Ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng: Một số nghiên cứu cho thấy bảo quản cà chua trong tủ lạnh quá lâu có thể làm giảm lượng chất chống oxy hóa như lycopene và beta-carotene, vốn có lợi cho sức khỏe.
• Hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc: Tuy có một số tác động tiêu cực, nhưng tủ lạnh vẫn giúp kéo dài thời gian bảo quản cà chua, giảm nguy cơ hư hỏng do vi khuẩn và nấm mốc phát triển trong môi trường ẩm nóng.

Tìm hiểu thêm: Khám phá 7 cách khử mùi tủ lạnh bị thối hiệu quả nhất

Lưu ý khi bảo quản cà chua trong tủ lạnh

Mặc dù cà chua không gây ung thư khi để trong tủ lạnh, nhưng để giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng tối đa, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi bảo quản loại quả này trong môi trường lạnh:

• Không nên cho cà chua còn xanh hoặc đang trong quá trình chín vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm ngừng quá trình chín tự nhiên, khiến cà chua mất vị, bị sượng. Tủ lạnh chỉ nên dùng để bảo quản cà chua chín mềm hoặc cà chua đã cắt dở nhằm hạn chế vi khuẩn.
• Cà chua nên được đặt trong hộp kín hoặc túi nilon có đục lỗ thoáng khí để tránh mất nước, thâm vỏ và không bị ám mùi từ các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Cà chua rất nhạy cảm với hơi lạnh trực tiếp. Nên để ở ngăn mát phía dưới, tránh sát thành tủ lạnh – nơi có nhiệt độ thấp hơn – để không bị đóng đá, gây hư hỏng hoặc nhũn quả.
• Thời gian bảo quản cà chua trong tủ lạnh nên giới hạn tối đa 2–3 ngày. Sau thời gian này, cà chua có thể bị mất nước, bở và giảm dinh dưỡng đáng kể.
• Khi cần sử dụng, hãy lấy cà chua ra khỏi tủ lạnh 15–20 phút trước khi chế biến, giúp quả “thích nghi” với môi trường và khôi phục một phần hương vị tự nhiên.

trên đây là những chia sẻ từ HPcom Việt Nam về thắc mắc “Cà chua để tủ lạnh có bị ung thư không?“. Hiện chưa có bằng chứng khoa học nào cho thấy việc bảo quản cà chua trong tủ lạnh gây ung thư. Nếu bạn quan tâm tới các khóa họccủa chúng tôi, vui lòng liên hệ ngay tới số Hotline: 090 8858 875 – 098 574 52 16 để được tư vấn và đăng ký khóa học sớm nhất!